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喜茶为什么那么火秘诀是什么(喜茶能够成功的关键因素:好喝)

2021-02-27  股票新闻     来源: 未知  
此,越来越多的冷饮品牌层出不穷,争奇斗艳,其中我们熟悉的有贡茶、一点点、鹿角巷等等品牌,还有火到不行的喜茶! 创立的5年里, 喜茶一直不温不火, 直到近两年, 喜茶火到不

  此,越来越多的冷饮品牌层出不穷,争奇斗艳,其中我们熟悉的有贡茶、一点点、鹿角巷等等品牌,还有火到不行的喜茶!

  创立的5年里,

  喜茶一直不温不火,

  直到近两年,

  喜茶火到不行,

  霸占北上广深等一线城市不说,

  还频频获得多次上亿元的融资。

  可以说喜茶上演了一出“丑小鸭变白天鹅”的好戏,但是,这出好戏的背后,到底隐藏着怎样的秘籍呢?

  90后开了50多家奶茶店

  1991年出生的聂云宸,是喜茶的创始人!

  天生就敢拼敢闯的聂云宸,2010年,靠着刚兴起的智能手机,在广东江门开了一家手机店铺,主要运营智能手机。

  虽然是小本生意,但是也能赚到一笔钱。

  后来,聂云宸注意到奶茶店的风口来了,心中开始打着开奶茶店的算盘。

  经过一系列的调研和筹备后,于是,2012年5月,聂云宸的首家奶茶店诞生了。

  但是,由于缺乏经验,奶茶店刚开没多久便开始遇到各种困难,生意冷淡是聂云宸意料之外的事情!

  为了吸引更多的顾客,获得顾客的喜爱,聂云宸便开始从顾客哪里得到更多的反馈意见。

  就这样一点点改进,经历了6个多月的不断修改,店里的生意越来越好,门店的数量也越来越多。

  直到2016年,聂云宸奶茶店高达50多家,年营业额更是超过亿元。

  伴随着各大资本和企业的投资后,喜茶的曝光率越来越大,红遍全国上下。

  2018年4月份,喜茶获得了美团点评旗下的产业基金—龙珠资本的4亿元融资,开启了外卖业务。

  打造独一无二的“喜茶”

  众所周知,餐饮店有一个重要的王道:

  美食店注重“好吃”,饮品店注重“好喝”。

  如今,即便越来越多人开始注重养生,但是对于好吃的美食,他们还是百吃不厌,比如火锅!

  同理,想让顾客百喝不厌,奶茶的“好喝”也很重要。

  但是,市场上好喝的饮品多的是,如何在众多劲敌中脱颖而出呢?这是聂云宸不得不面对的问题。

  于是,寻求差异化是聂云宸首要去做的事情!

  经过长时间的探索和研究,聂云宸发现,每个人都有着自己喜欢的口味,有人喜欢喝甜的奶茶,有人喜欢喝不甜的奶茶,有人喜欢加奶昔,有人不喜欢加奶昔。

  如此千差万别的口味需求,如果需要满足每个人的味蕾,喜茶的定位就会变得不精确。

  那么,问题来了,如何做到在满足广大顾客口味需求的同时,又可以有自己的品牌特点呢?

  麦当劳、星巴克、哈根达斯等等的品牌,虽然满足了广大顾客的味蕾,但是却有自己的产品特点,只要他们品尝一口,就马上辨别出是哪家店。

  于是,为了能让顾客记住对茶最初的印象,喜茶会在菜单上标有不同口味的饮品,这些饮品都是不重复的,也是市面上其他店铺没有的。

  想要喝到最初的口味,只能来喜茶,因为在其他奶茶店是买不到的。

  这便是喜茶独一无二的精髓!

  重新定义标准化

  “还是我老家的比较好吃”、“还是我妈煮的菜最好吃”......

  相信很多人都有过这样的感觉,为什么?

  其实,在我们心中,早就被这种潜移默化的感觉当作是标准的意识,凡是脱离了这标准就被认为是不好吃,甚至是不正宗。

  那么,应该如何打破这种感觉?

  “重新定义标准”是聂云宸的首选。

  因此,在给喜茶的产品安排名字的时候,聂云宸会故意排除一些果名、茶名的选择,而是重新挑一个新颖易记的名字。

  这样做的目的就是让顾客享用产品的时候排除与该产品的口味进行对比,起到标新立异的效果。

  还有一点,这样做有利于喜茶打造自己品牌的效果,可见聂云宸是有远见卓识!

  富有灵魂的品牌

  其实,喜茶以前的名字叫做皇茶,在字面上,不管是喜茶,还是皇茶,都会给人一种“土气”的感觉。

  但是,即便是这样,也丝毫不影响喜茶对品牌的建立!

  肯德基、可口可乐、星巴克等等知名品牌的名字,不仅不容易记,而且很拗口,但是,如今这些名字不仅听起来起来酷毙了,看起来还特别高大上。

  所有说,与其说名字是品牌的内涵,还不如说品牌赋予名字灵魂!

  喜茶能有今天的傲绩,其中一个重要原因就是聂云宸善于将“形”和“神”结合。

  换个说法来讲,喜茶的名字、室内环境、包装等都是它的“形”,而它给予人们一些“看不见”的东西,便是“神”!

  也就是说,

  “形”是环境、气氛;

  “神”是灵魂、内涵!

  而喜茶便是将这两种东西,游刃有余地结合起来,起到恰到好处的效果。

  写于最后

  如今的喜茶,已然不是当年的皇茶,我们每每经过喜茶的店铺,总会瞧见一群正在排队购买的顾客。

  为何消费者愿意花上一个小时去排队,难道只为了喝上“这杯茶”?

  他们买到喜茶后首要做的件事情就是“拍照”,发“朋友圈”。

  这已经成为了喜茶的一种“时尚”了。

  一杯茶能发展成为属于自己的“时尚文化”,像星巴克那样,除了好喝,还能自豪地发发朋友圈。

  可以说,这就是品牌的魅力所在。

  尽管算不上火热,却也赚了一些钱。

  2011年,受奶茶店利润的诱惑,聂云宸开始转型准备卖奶茶。在经过简单的筹备后,2012年5月,第一家奶茶店便正式开业了。

  问题也随之来了,毕竟是第一次涉足奶茶领域,虽然在开店之前已经估计到了困难,但现实中惨淡的经营现状还是让他始料未及。没办法,为了重新吸引顾客,聂云宸只能根据消费者的反映继续在产品上下功夫。

  经历了半年的重新研发,客户逐渐多了起来。随着生意越来越好,门店数量也越来越多。到2016年,聂云宸已经开了第50家分店,年营业额过亿元。

  同时,获得了IDG资本和乐百氏创始人1亿元的A轮投资,乘着资本介入的东风和媒体的大量曝光,喜茶火遍了大江南北。

  到2018年4月,喜茶再次完成B轮4亿元融资,投资方是美团点评旗下的产业基金—龙珠资本。也就是说,除了在全国开门店之外,也开始发力外卖业务。

  喜茶之所以火,首先得说,这是一门年轻人的生意,一切都源于对年轻人深刻的认识。

  以金凤茶王为例,在口感上不仅比较清淡,没有苦涩的味道,而且更香、更有回味。在喜茶的菜单上,为了让消费者记住对茶最初的印象,每一款饮料的口味都是不一样的,绝不重复。

  要想喝到相同的口感,那只能选择去喜茶,因为在其他奶茶店都买不到,堪称独家生意。

  这也是喜茶能够成功的关键因素:好喝。

  同样的,在聂云宸看来,奶茶也是如此。因此,在喜茶产品的名字选择上,会有意识的将水果名、茶名抹去,重新冠以一个新的名称。这样的目的是,消费者不知道这个口味和正宗的草莓、芒果口味是否一致,是否跟记忆中的绿茶存在差异。

  以便喜茶可以重新定义产品标准。

  这样做的另一个好处就是,喜茶可以在一杯茶饮料里,为了追求全新的口感,选择多种原料配比,以追求全新的口感口味。

  从长远来看,这还利于喜茶打造自己的茶品牌。以立顿为例,尽管原料无非是红茶、绿茶和茉莉花茶,但是经过立顿对产品的配比,对于消费者来说,只知道这是立顿茶。

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