芒种是什么意思(芒种时节有哪些时令美食?)

　　芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。斗指巳，太阳黄经达75°，于每年公历6月5-7日交节。芒种，是“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。农事耕种以“芒种”这节气为界，过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。

　　芒种是什么意思含义

　　芒种来临农民开始忙碌的田间生活，芒种在每年的六月5到7号之间，这个时节是农作物种植的关键时期，气温逐渐升高，各地都有35℃以上高温天气，但一般不是持续性的高温。

　　芒种时节雨量充沛，正是南方种稻，北方收麦的时节，民间有谚语“芒种不种，再种无用”的道理。到了芒种时节，应该抓紧栽插水稻。

　　我们来聊一下“芒种”是什么意思?

　　“芒种”，也就是“忙着种”。在字面上用“芒”这个字也是指有芒的一些农作物，比如麦子，稻谷，黍等。“芒种”的意思就是“有芒的农作物要忙着收，忙着种”。这句话也正是反映了这个时间南北方地区的农事活动，北方收小麦，南方种水稻。

　　我现在所处的是苏北，我们这里的小麦都已经收完，很多人家都是上午收麦子，下午就机械化把玉米或者花生种了。前几天刚下过雨，我妈说有的花生都冒芽了，所以这老祖宗留下来的谚语对农业生产还是很有指导作用的。

　　其次，芒种有哪些习俗?

　　因为“芒种”是比较小的节气，所以有关它的习俗也比较少。比如煮青梅酒，打泥巴仗，送花神，其实这些风俗也是和当地的农业生产有关。

　　“芒种”时节，雨水增多，南方水田比较多，所以人们在插秧水稻的时候，难免会弄一身泥，“打泥巴仗”也就有祈求丰收之意。

　　“送花神”，这个时候已经进入夏季，很多花已经衰落，人们便有了“送花神”的习俗，祈盼来年“春暖花开”。

　　最后，芒种时节有哪些时令美食?

　　芒种时节，天气比较炎热，人们就喜欢吃一些清凉解暑，开胃爽口的美食。

　　1，凉皮凉面

　　这个应该是很多人都喜欢吃的，天气燥热，来一碗凉皮凉面，浇上糖醋或者酸辣汁，真的会让你大快朵颐，比大鱼大肉好多了。

　　2，蔬菜汤

　　高温天气，已经不适合喝一些油腻的汤，这时候做一些清淡的蔬菜汤也是不错的。比如冬瓜汤，丝瓜汤，西红柿汤这些都是时令蔬菜，做汤清淡爽口。

　　3，青梅汁

　　青梅酸酸甜甜的，是解暑开胃的最佳水果，用它做青梅汁或者腌制一些果干都是夏季解暑圣品。

　　过了“芒种”我们真正迎来了夏季，天气炎热，烈日当空，食物上以清淡为主，出门注意防晒。

　　芒种时节，长江沿岸多雨，而黄淮平原也开始进入雨季，芒种前后如果有持续多日的阴雨天气以及大风、冰雹的话，常使小麦无法及时收割，导致农业损失。

　　芒种之后，长江中下游地区进入梅雨季节，日照时数减少，雨量增加，偶有低温情形，至于华南地区则进入一年降水最多的时节。

　　而中国西南地区也在芒种时节前后进入了多雨时节，该地区西部的高原冰雹现象也逐渐增多。中国东北的嫩江流域在1971年至2000年的30年间最热的一天，也出现在芒种期间，高达37.1°C。

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